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orecchiette con la rucola
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ORECCHIETTE CON LA RUCOLA

 

 

INGREDIENTI:
- 500 gr. di orecchiette
- 200 gr. di ruchetta
- sale
- olio
- peperoncino (q.b.).

 

 

 

PREPARAZIONE:
Si preparano le orecchiette e si lasciano asciugare. Si lava e si sbollenta la rucola e poi si versa nell'olio bollente dove s'e' messo ad appassire uno spicchio d'aglio, si regola il sale e si aggiunge un po' di peperoncino. A parte si cuociono le orecchiette in abbondante acqua salata, si scolano e si condiscono con la rucola cotta, si mescola il tutto ed è pronto da servire.

Ricetta reperita dal sito: www.vinidelsalento.it